Comment réaliser une pâte feuilletée maison ?
Apprenez à réaliser une pâte feuilletée maison avec les spécialistes de la Pâtisserie Bervig, à Montréal.
Recette pour réaliser de la pâte feuilletée
Vous êtes un apprenti pâtissier et vous souhaitez apprendre à préparer une pâte feuilletée. Notre chef pâtissier à Montréal vous explique les étapes à suivre pour réussir votre recette :
- Emballer le beurre dans du film et aplatir
- Préparer la détrempe
- Inciser le dessus en forme de croix et emballer dans du film
- Attendre 30 minutes et procéder au tourage
- Abaisser la pâte dans la longueur, de sorte d’obtenir un rectangle
Vous refaites les mêmes actions pour toutes les autres pâtes.
Si vous manquez de temps pour préparer votre pâte feuilletée et votre pâtisserie, les portes de notre boutique à Montréal vous sont ouvertes pour un moment gourmand.
La différence entre feuilletage à 6 tours et a 4 tours
Pendant la préparation d’une pâte feuilletée, on entend souvent parler de feuilletage à 6 tours et à 4 tours. Vous êtes nombreux parmi nos clients à nous demander la différence entre les deux, lors de votre passage dans notre boutique de pâtisserie à Montréal.
En réalité, il n’existe aucune différence au niveau des résultats. En effet, les deux techniques de préparation permettent d’obtenir la même pâte feuilletée. En d’autres termes, il s’agit juste d’une manière de vous expliquer qu’il existe plusieurs manières de préparer une pâte feuilletée. Le choix de la technique dépendra des outils dont vous disposez. Pâtissiers professionnels à Montréal, nous maîtrisons toutes les techniques de préparation de pâtes feuilletées.